Πέμπτη, 22 Ιανουαρίου 2015

ΠΑΖΛ: ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ


Τα μανιτάρια είναι μύκητες που εμφανίζονται σε μορφή φυτού με το χαρακτηριστικό, συνήθως, σχήμα της ομπρέλας. Φυτρώνουν σε μαλακό και υγρό χώμα και στην πλειοψηφία τους, βγαίνουν το φθινόπωρο, λόγω των βροχών και των συνθηκών υγρασίας. Καρποφορίες, βέβαια, υπάρχουν και την άνοιξη, αλλά και όλο το χρόνο. 

Το ένα τμήμα τους διαθέτει σπόρια για την αναπαραγωγή τους, ενώ το άλλο ζει στη γη με τη μορφή πολύπλοκων ινών. Σε αντίθεση με τα πράσινα φυτά, στερούνται χλωροφύλλης, με αποτέλεσμα να μην μπορούν να εκτελέσουν τη λειτουργία της φωτοσύνθεσης. Είναι ετερόφωτοι οργανισμοί και παίρνουν τις απαραίτητες οργανικές ενώσεις από ζωντανούς ή νεκρούς οργανισμούς.

Τα μανιτάρια είναι πανάρχαιοι οργανισμοί, αφού βρέθηκαν απολιθώματα που χρονολογούνται στα 400 εκατομμύρια πριν από την εποχή μας. Στην αρχαία Αίγυπτο απεικονίσεις μανιταριών στόλιζαν τους τάφους των Φαραώ. Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι τα θεωρούσαν σαν εκλεκτή τροφή, ισάξια των θεών. 

Και δεν είχαν άδικο, καθώς τα μανιτάρια έχουν πολύ μεγάλη σημασία για τον άνθρωπο και τη φύση, για τους εξής λόγους:
  • «Αγκαλιάζουν» τις ρίζες δέντρων και θάμνων, σχηματίζοντας μια ιδιόμορφη σχέση συμβίωσης φυτού-μύκητα που κάνει τα φυτά πιο ανθεκτικά.
  • Όσα είναι βρώσιμα, έχουν πλούσιες θρεπτικές αξίες και αποτελούν λαχταριστή λιχουδιά.
  • Συμμετέχουν στην ανακύκλωση της ύλης και κάνουν το έδαφος γόνιμο.
  • Περιέχουν ουσίες που χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική.

Κάθε χρόνο, εκατοντάδες είδη άγριων μανιταριών φυτρώνουν μέσα σε ελατοδάση, σε αλπικά τοπία, σε θαμνότοπους και ξέφωτα, αλλά και σε παραποτάμιες περιοχές.


Πρέπει να προσέχουμε ποια είδη μανιταριών μπορούμε να καταναλώνουμε άφοβα, γιατί υπάρχουν και δηλητηριώδη μανιτάρια, τα οποία είναι επικίνδυνα για τη ζωή μας. Ο μόνος κανόνας που ισχύει γενικά για τη συλλογή μανιταριών, είναι αυτός που λέει, ότι μαζεύουμε για τροφή μόνο τα είδη, των οποίων τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά γνωρίζουμε με απόλυτη βεβαιότητα. Η παραμικρή αμφιβολία είναι λόγος απόρριψής τους. 

Η γνώση, λοιπόν, των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών και η προσεκτική παρατήρηση, αποτελούν τις μόνες εγγυήσεις και προϋποθέσεις, για την ασφαλή αναγνώριση ενός είδους ή για την κατάταξή του στα άγνωστα. Eπιλέγοντας προσεκτικά τα βρώσιμα μανιτάρια, εξασφαλίζουμε στον οργανισμό μας πρωτεΐνη υψηλής θρεπτικής αξίας, πολύτιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία, ενώ στο τραπέζι μας, νόστιμα καθημερινά πιάτα και ευφάνταστες παραλλαγές.

H μεγάλη ζήτηση που υπάρχει σήμερα για τα μανιτάρια, οδήγησε σε προσπάθειες για την τεχνητή καλλιέργειά τους. Έτσι, εξαφανίζονται και οι κίνδυνοι δηλητηριάσεων που εγκυμονούν στην κατανάλωση άγριων μανιταριών. Τα καλλιεργούμενα είδη προέρχονται από τα άγρια, αλλά κατά γενική ομολογία δεν έχουν τη νοστιμιά και τη θρεπτική αξία αυτών.



Ας γνωρίσουμε, όμως, καλύτερα μερικά από αυτά:
  • Μορχέλα: με βαθιές αυλακώσεις, στίγματα και «καπελάκι» σε σχήμα κώνου, η βασίλισσα των μανιταριών, θεωρείται από τα νοστιμότερα και πολυτιμότερα είδη μετά από τις τρούφες. Το άρωμά της θυμίζει έντονα συκώτι και δίνει υπέροχη γεύση σε σούπες και σάλτσες, με κρεατικά, θαλασσινά, αλλά και αλλαντικά.
  • Κανθαρέλλα: πορτοκαλοκίτρινη και κυματιστή, με σχήμα που θυμίζει τρομπέτα ή αναποδογυρισμένο κώνο, εντυπωσιάζει με το ανάλαφρο φρουτώδες άρωμά της.
  • Βολίτης: περιζήτητος από τους καλοφαγάδες, αφράτος και παχουλός έχει άρωμα κάστανου και φουντουκιού, ενώ η γεύση του θυμίζει έντονα κρέας.
  • Κέρας της Αμάλθειας: έχει υπέροχο λουλουδάτο άρωμα και ελαφρώς καπνιστή γεύση.
  • Αμανίτης καισαρικός: τα γνωστά και ως «αυγά του κόκορα», εξαιρετικά σπάνια μανιτάρια με θεϊκή γεύση.
Παρατηρήστε την όμορφη εικόνα και προσπαθήστε μαζί με τους φίλους σας, κάνοντας κλικ σε αυτήν, να συναρμολογήσετε το παζλ με τα εντυπωσιακά μανιτάρια! 

                                                                                                            Καλή επιτυχία!


Click to Mix and Solve

2 σχόλια:

  1. ΧΡΟΝΙΑ ΣΑΣ Πολλά.
    Καλή Χρονιά!
    Τα μανιτάρια;;;

    Υπέροχα χρώματα, σπάνια, πανέμορφα! Κάπου, κάπως τα ...φοβάμαι!

    Να είστε όλοι καλά, Φίλε μας, άξιε Δάσκαλε!

    Υιώτα
    αστοριανή, ΝΥ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ! ΕΠΙΣΗΣ ΤΟ VIDEO ΚΑΙ ΤΟ ΠΑΖΛ ΗΤΑΝ ΥΠΕΡΟΧΑ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Καλώς ήρθατε στα «ΠΑΙΔΙΚΑ ΧΑΜΟΓΕΛΑ»! Το ιστολόγιο ενημερώνεται με πολλή αγάπη και σεβασμό για τους μικρούς μας φίλους. Κάθε σελίδα του συμπληρώνεται με μεράκι, όπως ένα παιδικό βιβλίο, για να είναι καλαίσθητο κι ευχάριστο στα μάτια τους. Σας ευχαριστούμε που ομορφαίνετε την παρέα μας και μας δείχνετε την αγάπη σας με τα ευγενικά και ενθαρρυντικά σας σχόλια!